De leerlingen kregen van opdrachtgever Dichtbij onlangs uitleg over wat een ernstig meervoudige beperking inhoudt en waarom deze cliënten vaak alleen gemalen voedsel kunnen verdragen. Ook werd verteld hoe Dichterbij in Horst werkt aan het nieuwe woon-leefconcept en hiervoor op zoek is naar ideeën om eten gezonder, lekkerder en leuker te maken.
Proef op de som
Leerlingen proefden zelf een diner voor EMB-cliënten, wat veel indruk maakte. Er werd geroken, er werden gezichten getrokken en voorzichtig een hapje genomen. ‘Wat proef je?’, ‘Hoe is de structuur?’, ‘Wat denk je dat er in het eten zit?’, ‘Hoe is de smaak?’. Waar de hoofdgerechten nog spannend waren (‘Iets met pompoen?’ ‘Wat een vieze kleur!’), vielen de nagerechten unaniem in de smaak (mango, appelmoes, banaan).
De opdracht
De komende periode gaan de leerlingen aan de slag met de opdracht: ontwerp een maaltijd voor EMB-cliënten rekening houdend met vormgeving én beleving. Leerlingen gaan ook aan de slag met verschillende kooktechnieken (waaronder moleculair koken) om tot een 3-gangenmaaltijd te komen. Ze presenteren hun resultaten tijdens een kookworkshop waarbij de leerlingen hun eigen maaltijd klaarmaken en bij elkaar kunnen proeven.
Samenwerking met Dichterbij
De samenwerking met Technasium is voor Dichterbij waardevol, omdat leerlingen kunnen helpen om te komen tot vernieuwende, out-of-the box-oplossingen voor uitdagingen en wensen van cliënten en medewerkers. Daarnaast kunnen leerlingen kennismaken met verschillende beroepen in de (gehandicapten)zorg en nieuwe vaardigheden ontwikkelen.
What is Technasium
